ローストビーフでワイルドタイム

ずっと作りたかったローストビーフ

クリスマスの時期にお店に牛のもも肉が並んでいて、チャンス!と思ったのですが、その時は他のものに感動があって作らず。

今回はブロック肉が安く手に入ったので、平日夜からいきなり作り始めました。

レシピを参考に作ったのですが、、、、

結構『生』じゃないか?!食べて大丈夫なのだろうか?レアとロゼの区別が分からない・・・

ひとまず、時間もなかったので(何度も言いますが、平日夜に作ってます)そのままドキドキしながら、食べました。

食べながら、やっぱり生っぽい・・・と思いつつ、何だか肉食獣になった気分でした(笑)

そして、(おそらく生肉だろう)ローストビーフを食べながら、北海道に住んでいた時のことを思い出しました。

北海道には、かの有名な旭山動物園があるのですが、札幌市内にも円山動物園とういう動物園があります。

どちらにも猛獣が飼われていて、ご飯を食べるショータイムがあって、

『もぐもぐタイム』と『ワイルドタイム』という名前が付けらえています。

今回のひろみんはどっちかというと、ワイルドタイムな時間でしたね(^-^;

かなり、厚切りにしたので。

翌日も食べて、お腹も何ともなかったから大丈夫だったのでしょう。。。

でも、今度はロゼの薄切りに挑戦したいです。そして、『もぐもぐタイム』くらいのかわいい感じにしたいものです(笑)

抹茶あんのいちご大福

中華ランチ

毎週日曜日にランチを作るようになり、はや1か月くらいたとうとしています。

メニューは作ってみたいものから選んでいます。

今回は中華の基本&定番『麻婆豆腐』

全然作り方は難しくないんですけど、こういうシンプルなものほど美味しいを追及すると難しいんですよね~。

四川風くらい辛くしたかったけど、胃には良くないので比較的優しい麻婆豆腐ができあがりました。

それに合わせて、デザートは杏仁豆腐(メインもデザートも豆腐(笑))

クリスマスみたいな色合わせになっていますが、助手二号の作品です。

今回はちゃんと計量して作った甲斐あり、美味しかったです(*´▽`*)

みなさん、杏仁豆腐の材料って何だが知っています?

漢字を見たらわかると思いますが、あんずの種(杏仁)です。

杏仁には苦みの強い苦杏仁(くきょうにん)と、甘みのある甜杏仁(てんきょうにん)があって、デザートに使うのは後者です。

ちなみに、苦杏仁は漢方の咳止めとかに使われることがあります。(薬剤師であることをアピール💊)

薬にもなるし、デザートにもなるし杏仁は優秀ですね!

ただ、未熟なものは毒になることもあるそうですので気を付けてください。(青梅とかも同類)

未熟だと毒で、熟すと食べられるって面白いですよね~。

そういや渋柿も皮向いて天日干すると甘い干し柿になって、甘柿より糖度が1.5倍も増すそうです。

昔、実家で祖母が干し柿を作っていたのですが、渋柿が材料だと聞いて驚いたことがあります。なんで、渋柿なんで育ててるんだろうと思ったけど、そういうことか!って。

人にも同じことが言えるかもしれませんね。未熟だとまずい、使えるところがない・・・けど、成長し熟したら喜ばれるし、いろいろなところに使われる人になれるかも。

ひろみんも昔は渋柿みたいで、苦杏仁みたいな性格だったな・・・なんて考えながら、今日のランチも美味しくいただきました。

牛すじ煮込み

なかなか、タイミングよく手に入らない牛すじをGETできたので久しぶりに【牛すじ煮込み】作りました。

コトコト30分アク抜きのため煮て、調味料と一緒に炊飯器に入れて炊くこと1時間・・・

とても柔らかくトロトロになりましたー。

味噌漬け半熟卵も絶品!

彩りのためによく卵は使うのですが、最近は茹で時間を計らずとも、完璧な半熟卵を作ることができるようになりましたwww

一応、水から茹でて沸騰したのを確認して何となく7分です。(体内時計)

茹でてる卵と会話をして(ちょっと危ない奴)、おっけ!と答えが来たら、すぐに冷水に🚰

殻を剥いている時に卵を押して、弾力で半熟加減がわかります。

ただ、中身を見るまではどれくらいの半熟加減なのかわからないので、どうなってんるだろう?とドキドキ♥します。

失敗しないためには、ちゃんと時間計ればいい話なんですが、たぶんこのドキドキを楽しんでるんでしょうねー。(自己分析)

ひろみんの昔の性格はすご〜く慎重で、環境状況の変化に不安を感じたり、決まってることがその通りに進まないと不安になったり、挑戦することをためらったりしてたんですが、

最近は料理だけでなく、

こうやったらどうなるんだろ?

とかこうしたら楽しいかな?

ひとまずやってみよう!

など、心の余裕でてきました。

年齢と経験を重ねたことが大きいと思いますが、信じてやってみる・・・

→結果よかったら、次回もそのように!更に次元を上げて!

→結果だめだったら、次回改善すればよし!

と結果だけに目を向けず、次を考えられるようになったことが大きいと思います。

はっ!!(゜o゜;

メインは牛すじ煮込みのはずが、やっぱり卵の話から広がってしまいました💦好きな物を語ると止まりません。

今回も牛すじ煮込みも卵も、あっという間になくなってしまったので、またすぐ作りたいと思ってます。

なかなか大量の牛すじが手に入らないので、売っているお店の情報待ってます(^^)